見た目も可愛いので、お祝い事にぴったり！
レモンのメレンゲタルトのレシピ動画です♪
【材料】
タルト型18ｃｍ分
パートスュクレ
バター60ｇ
粉糖50ｇ
全卵１/２個分25ｇ
薄力粉125ｇ
レモンカード
グラニュー糖120ｇ
コーンスターチ15ｇ
卵黄3個
レモンゼスト１個分
レモン汁100ｍl（２個分）
バター100ｇ
イタリアンメレンゲ
卵白90ｇ（３個分）
グラニュー糖15ｇ
水60ｍｌ
グラニュー糖150ｇ
バニラエクストラクト又はバニラエッセンス 少々
【作り方】
◯タルト生地
1.常温まで戻したバターに粉砂糖と卵半個分、全卵を入れて混ぜ終わったら2時間から一晩休ませます。
2.麺棒でタルト型より3cmほど大きく伸ばし、生地を貼り付けます。
3.はじめに170℃で15分焼き、重しを取り除き5分焼きます。
◯レモンカード
グラニュー糖とコーンスターチを混ぜ合わせ、卵黄3個を加え混ぜ合わせます。
レモン一個分のゼスト、レモン汁2個分、バターを加え火にかけます。
カスタードクリームの要領で、混ぜながら沸騰させ濃度が出ればOKです。
◯イタリアンメレンゲ
鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかけ、115℃〜120℃まで加熱します。仕上げにガスバーナーでメレンゲに焼き色をつけて冷やしたら完成です。
#クラシル ＃くらしる ＃kurashiru #kurashirufood
今回のレシピの詳細は
こちらに記載しております。
https://www.youtube.com/watch?v=uPl0CNe4iBM
今回の動画はEMOJOIE CUISINE様からご提供いただきました。
https://www.youtube.com/user/emojoie
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